香精香料

本品是我国规定暂时允许使用的食用香料，可用于调制菠萝、醋栗、柑橘、桃等果香型食用香精。 可用于调制高级香水和花露水香精。

本品为为允许使用的食用香料，可做食品添加剂。

羟基丙酮是用于各种有机化学反应的化学试剂。 它是曼尼希反应的一个组成部分，氨基酸催化直接不对称的羟醛反应。 在药物领域，该化合物用于合成咪唑类化合物，这些咪唑类化合物可作为有效的口服降压药。

本品是藏红花的主要成分，具有口服活性，具有神经保护和抗炎作用，并有用于帕金森氏病的研究潜力。本品也是一种常用的香料，具有独特的香气。

乙酸戊烯酯是一种挥发性成分，存在于蓝色的杂交茶玫瑰花中。