食品（饲料）添加剂

蒲公英是菊科多年生草本植物,头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。别名众多,有黄花地丁、黄花郎等,我国有70种和1变种,广布全国各地。蒲公英提取物富集了蒲公英药材中的有效成分,含有多种活性物质而其中酚酸类化合物含量丰富。尤其是咖啡酸和绿原酸含量较高，具有广谱抑菌，利胆保肝，抗内毒素，健胃和免疫促进等作用，用于治疗急性乳腺炎，淋巴腺炎，尿路感染等。蒲公英同时含多种健康营养的活性成分和丰富的钙、铁、硒等微量元素，因此具有十分重要的营养学价值。卫生部已将蒲公英列入药食两用的品种，在食品、美容、保健方面应用潜力巨大。

罗汉果苷V用作天然甜味剂。罗汉果皂甙是罗汉果中的一种三萜皂甙，常被食品工业用作糖的替代品。对肺气道也有潜在的抗炎作用。

薄荷醇是一种是一种环状萜烯醇类香精香料，同时具有止痒、止痛、防腐、刺激、麻醉、清凉和抗炎作用，可治头痛、神经痛、瘙痒及呼吸道炎症、萎缩性鼻炎、声哑等。大量用于香烟，化妆品，牙膏，香水，花露水，饮料和糖果等的赋香剂。

阿拉伯胶来源于金合欢属的阿拉伯树干上收集的渗出凝固物。其应用时间已有4000年了，由于是安全无毒的，用量不作规定，呈黄色至浅黄褐色半透明的块状，或白色至浅黄色的颗粒及粉末。其颜色越淡，品质越好，新鲜的外表平滑，内部透明，无臭、无味，极易溶于水，可以大量溶于热水和冷水，形成清晰而胶黏的稠液。在食品中的应用取决于它对胶体的保护和稳定作用，它的胶黏性和增稠性，在低热值的食品配方中它本身的低消化性，用于糖果制作有防止糖果重结晶的作用和增稠的作用。在糖果中还可使脂肪均匀地分布在整体中，防止形成易氧化的多油脂表面层。在牛乳制品中可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分，在面包点心中可使面包表面充满光滑感，制作透明的光亮剂、糖衣和小点心，可使糖衣稳定并且有自由流动和黏附于面包表面的特性。也可用于保香剂、饮料乳化剂及啤酒的泡沫稳定剂。

羧甲基纤维素(CMC)是一种增粘剂，常温下为无毒无味的白色絮状粉末，性能稳定，易溶于水，其水溶液为中性或碱性透明粘稠液体，可溶于其它水溶性胶及树脂，不溶于乙醇等有机溶剂。羧甲基纤维素是纤维素的羧甲基团取代产物。根据其分子量或取代程度，可以是完全溶解的或不可溶的多聚体，后者可作为弱酸型阳离子交换剂，用以分离中性或碱性蛋白质等。