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食品用香料香精

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CAS:63-91-2
分子式:C9H11NO2
别名
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L-2-氨基-3-苯基丙酸; (S)-2-氨基-3-苯丙酸; L-α-氨基-β-苯丙酸; L-α-氨基氢化肉桂酸; L-α-氨基-β-苯基丙酸; L-苯基丙氨酸; L-2-氨基苯丙酸; 苯丙氨酸 (PHE); 苯丙氨酸溶液 (PHE); 阿斯巴甜EP杂质C
简介
L-苯丙氨酸是二十种常见氨基酸的一种,在室温下为粉末状固体。它是一种必需氨基酸,因为分子一端的苯环具有疏水性,所以苯丙氨酸被分类为非极性分子。L-苯丙氨酸为一种电中性氨基酸,"UUU"和"UUC"是合成它的密码子。苯丙氨酸为酪氨酸、单胺类信号传导分子的多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素以及皮肤色素黑色素的前体。L-苯丙氨酸是在哺乳动物的乳汁中天然发现。它用于食品和饮料产品的制造,并作为以其著名的止痛和抗抑郁作用的营养补充剂出售。它是一种神经调节剂苯乙胺的直接前体,一种常用的膳食补充剂。 人体无法自行合成苯丙氨酸,必须从饮食中摄取,一般由植物生成苯丙氨酸。因此本品的主要用途是用于功能性食品添加剂。
CAS:79-31-2
分子式:C4H8O2
别名
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2-甲基丙酸; 异丙基甲酸; α-甲基丙酸; 2,2-二甲基乙酸
简介
异丁酸是一种支链脂肪酸,包含在 C-2 处带有甲基支链的丙酸。它具有挥发油成分、植物代谢物和大型水蚤代谢物的作用。它是支链饱和脂肪酸、甲基支链脂肪酸和4:0脂肪酸。它是异丁酸的共轭酸。
CAS:119-61-9
分子式:C13H10O
别名
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BP; 光引发剂BP; IHT-PI BP; 二苯酮; 苯甲酰苯; 二苯基甲酮; 苯酮; 苯甲酮; 苯妥英杂质A; 光引发剂 IHT-PI BP; 光引发剂JRCure-1020; JRCure-1020; 苯妥英钠杂质A; 茶苯海明EP杂质J
简介
二苯甲酮为无色片状,具有甜味和玫瑰香味,能溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂及单体,不溶于水,是自由基光引发剂,主要用于自由基紫外光固化体系,如涂料、油墨、粘合剂等,同时也是有机颜料、医药、香料、杀虫剂的中间体。在医药工业中主要用于生产双环己哌啶、苯甲托品氢溴酸盐、苯海拉明盐酸盐等。本品也是苯乙烯聚合抑制剂和香料定香剂,能赋予香料以甜的气息,广泛用于香水和皂用香精中。
CAS:57-11-4
分子式:C18H36O2
别名
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十八碳烷酸; 十八烷酸; 十八酸; 脂蜡酸; 司的令
简介
硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸,几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸,在动物脂肪中的含量较高,如牛油中含量可达24%,植物油中含量较少,茶油为0.8%,棕榈油为6%,但可可脂中的含量则高达34%。
CAS:119-36-8
分子式:C8H8O3
别名
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柳酸甲酯; 2-羟基苯甲酸甲酯; 冬青油; 冬绿油; 邻羟基苯甲酸甲酯
简介
水杨酸甲酯(冬青油或冬青油)是一种由许多植物,尤其是冬青植物自然产生的有机酯。该化合物于 1843 年首次从植物物种 Gaultheria procumbens 中提取和分离出来。它可以合成制造并用作香料,用于食品、饮料和搽剂。它形成一种无色至黄色或微红色的液体,并具有冬青特有的气味和味道。对于急性关节和肌肉疼痛,水杨酸甲酯在深度加热搽剂中用作发红剂和镇痛剂。它在口香糖和薄荷糖中以小浓度用作调味剂,并在漱口液中作为防腐剂添加。
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